Muffins fondants au crumble de cerises

Hello les gourmands! J’espère que tout le monde se porte bien. Je me suis absentée ici une dizaine de jours car le 4 juillet, c’était mon anniversaire et parce que je ne fais pas les choses à moitié, je l’ai fêté plus d’une fois ahah! Du coup, j’avais vraiment envie de profiter à fond de ces moments précieux avec ma famille, mon amoureuse et mes amis. Mais je ne vous oublie pas pour autant et me voici avec une nouvelle recette et non des moindres: des muffins fondants au crumble de cerises!

Ces petits muffins, en plus d’être une petite tuerie, sont vraiment simples à réaliser et le crumble par-dessus apporte une touche croustillante dans le muffin fondant à souhait! On adoooore!

Des bisoux! ♡

Muffins au crumble de cerises (Pour 8 muffins)

Ingrédients

Pour les muffins

80g de sucre
1 oeuf entier
7g de levure
30g de beurre mou
190g de farine
70g de poudre d’amande
250ml de lait
200g de cerises (ou plus, ou moins selon les goûts)

Pour le crumble

140g de farine
100g de beurre
100g de sucre
200g de cerises

Recette

Préchauffer le four à 180 °C.
Laver les cerises et les découper en morceaux.
Prendre les ingrédients destinés au crumble et mélanger le tout.
Disposer le tout sur une plaque destinée au four et recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes. Penser à remuer une fois en cours de cuisson.
Pendant ce temps, mélanger l’œuf et le sucre. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
Tamiser la farine et la poudre d’amande et ajouter à la préparation. Mélanger en ajoutant le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter la levure ainsi que la vanille et mélanger.
Rajouter les cerises.
Beurrer les moules à muffins et couler la pâte dedans.
Émietter le crumble mi-cuit par-dessus et enfourner une dizaine de minutes. Surveiller la cuisson car celle-ci peut varier d’un four à l’autre.
Laisser tiédir et déguster !