

Hello les gourmands! J’espère que tout le monde se porte bien. Je me suis absentée ici une dizaine de jours car le 4 juillet, c’était mon anniversaire et parce que je ne fais pas les choses à moitié, je l’ai fêté plus d’une fois ahah! Du coup, j’avais vraiment envie de profiter à fond de ces moments précieux avec ma famille, mon amoureuse et mes amis. Mais je ne vous oublie pas pour autant et me voici avec une nouvelle recette et non des moindres: des muffins fondants au crumble de cerises!
Ces petits muffins, en plus d’être une petite tuerie, sont vraiment simples à réaliser et le crumble par-dessus apporte une touche croustillante dans le muffin fondant à souhait! On adoooore!
Des bisoux! ♡

Muffins au crumble de cerises (Pour 8 muffins)
Ingrédients
Pour les muffins
- 80g de sucre
- 1 oeuf entier
- 7g de levure
- 30g de beurre mou
- 190g de farine
- 70g de poudre d’amande
- 250ml de lait
- 200g de cerises (ou plus, ou moins selon les goûts)
Pour le crumble
- 140g de farine
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 200g de cerises
Recette
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver les cerises et les découper en morceaux.
- Prendre les ingrédients destinés au crumble et mélanger le tout.
- Disposer le tout sur une plaque destinée au four et recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes. Penser à remuer une fois en cours de cuisson.
- Pendant ce temps, mélanger l’œuf et le sucre. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
- Tamiser la farine et la poudre d’amande et ajouter à la préparation. Mélanger en ajoutant le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajouter la levure ainsi que la vanille et mélanger.
- Rajouter les cerises.
- Beurrer les moules à muffins et couler la pâte dedans.
- Émietter le crumble mi-cuit par-dessus et enfourner une dizaine de minutes. Surveiller la cuisson car celle-ci peut varier d’un four à l’autre.
- Laisser tiédir et déguster !


D’autres recettes de desserts:
- Donuts au sirop de fleurs de sureau et citron jaune
- Cookies au spéculoos et coeur fondant au praliné
- Gaufres à la cerise, abricot rôti, pesto sucré de menthe et coulis glacé à la fraise

Sympa ces muffins…