Potiron confit au sirop d’érable, Bufala et vinaigrette au balsamique

Hello les gourmands. C’est la folie par ici, je ne m’arrête plus niveau recettes ahah! Faut dire que je pense avoir enfin trouvé mon rythme et ça fait du bien. Cela fait maintenant un an que je suis passée en indépendante et l’équilibre entre mes deux boulots n’a pas été simple à trouver, mais ça y est, m’y voilà enfin (je pense!). Du coup, ce soir, je vous propose une délicieuse recette de saison avec du potiron. Sachez d’ores et déjà que cette recette fonctionne d’ailleurs aussi bien avec du potimarron ou du butternut.

Vous allez le voir, elle est super simple à réaliser et elle est ultra goûtue! Faut dire qu’en cette saison, on aurait tort de se priver d’aussi bons produits de saison que le potiron!! Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore ça. Et pour les fans de sucré/salé, ce potiron confit ne pourra que faire l’unanimité, je vous préviens déjà! D’ailleurs, j’ai utilisé un granola salé pour accompagner ce plat et c’est une dinguerie. Il est signé « Les Granolettes », du granola réalisé par une petite production namuroise. Le granola salé que j’ai utilisé est aux herbes de Provence et je ne peux que vous le recommander pour ajouter une dimension supplémentaire à vos plats. Les infos se trouvent ici si vous le souhaitez (et je ne suis pas du tout payée pour vous en parler haha, c’est une vraie découverte que j’aime beaucoup). Ce plat sera en tout cas un super lunch ou une chouette idée d’accompagnement!

En espérant que cette recette vous plaira autant qu’à moi ! Je vous embrasse et prenez bien soin de vous. ♡

Potiron confit au sirop d’érable, Bufala et vinaigrette au balsamique (Pour 2 personnes)

Ingrédients

Pour le potiron et la garniture

• 300g de potiron
• 2 boules de mozzarella di Bufala
• 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bonne pincée d’herbes de Provence
• Poivre et fleur de sel
• Du granola aux herbes de Provence « Les granolettes » (facultatif) ou des éclats de pistache

Pour la vinaigrette

• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Recette

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Découper le potiron en frites en lui ôtant sa peau.
3. Placer le tout sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
4. Mélanger ensemble le sirop d’érable et l’huile d’olive.
5. Verser le tout sur les frites de potiron. Bien mélanger le tout.
6. Assaisonner d’herbes de Provence et enfourner pour une durée de 25 minutes.
7. Penser à remuer de temps à autre en cours de cuisson.
8. Pendant ce temps, découper la Bufala en dés.
9. Préparer la vinaigrette en mélangeant les trois ingrédients.
10. Sortir les frites de potiron du four, disposer sur une assiette avec la Bufala, la vinaigrette et assaisonner d’un tour de moulin à poivre et de fleur de sel. Ajouter le granola si vous en possédez, sinon remplacer par des éclats de pistache.

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