Hello les gourmands. J’espère que tout le monde se porte bien et que la semaine se termine bien pour vous! La mienne a été vachement chargée et n’est pas prête d’être finie. Mais bon, il faut ce qu’il faut comme on dit! D’ailleurs, que diriez-vous de clore cette semaine avec une recette de saison comme on les aime? Celle-ci met à l’honneur le radicchio, un aliment que j’adore et qui se situe entre la salade et le chicon. Vraiment particulier et super joli qui plus est.
Même si cette saison rime avec comfort food, je me dis que ce n’est pas une excuse pour craquer tous les soirs. Je me dis aussi que ce n’est pas parce qu’on est en automne qu’on ne peut pas se préparer de bonnes petites salades, la preuve avec cette recette qui vous prouve le contraire. J’ai trouvé le radicchio, les germes de radis pourpre et la crème de vinaigre blanche chez « Rob The Gourmet’s Market ». Le radicchio vient de Belgique et les germes aussi: tout ce qu’on aime! #JeCuisineLocal #JeCuisineDeSaison Aussi, je ne peux que vous conseiller cette crème de vinaigre blanche qui apporte un côté sucré et acidulé à la fois… Méga miam!
En espérant que cette recette vous plaira autant qu’à moi ! Je vous embrasse et prenez bien soin de vous. ♡
Salade de radicchio, carottes colorées, fromage de chèvre et miel (Pour 2 personnes)
Ingrédients
- 1 petit radicchio
- 1 chicon
- 1 carotte jaune
- 1 carotte pourpre
- 1 carotte orange
- 1 pomme
- 60g de fromage de chèvre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème de vinaigre blanche
- 1 cuillère à café de miel
- Quelques feuilles de menthe
- 1 poignée de germes de radis pourpre
Recette
- Laver le radicchio et n’en garder que les plus jolies feuilles.
- Découper le radicchio en lamelles.
- Faire de même avec le chicon.
- Eplucher les carottes et les détailler en lamelles à l’aide de l’économe.
- Laver la pomme et la détailler en dés.
- Détailler le fromage de chèvre en dés.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, la crème de vinaigre blanche et le miel.
- Disposer tous les ingrédients dans une assiette et assaisonner de vinaigrette.
- Ajouter les feuilles de menthe et les germes de radis pourpre.
- Servir!
