Holà les gourmands. C’est la folie par ici!!! Je vous poste des recettes plusieurs fois par semaine, c’est pas beau ça? En ce moment, je suis une vraie pile électrique. Je sens que le mental breakdown avec tout ce que j’ai à faire n’est pas loin, mais ça va le faire ahah! Aujourd’hui, je vous propose une recette easy peasy lemon squeezy, pas pour rire. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients à peine: des carottes (c’est la pleine saison et la récolte belge est pas mal, on en profite hop hop hop) et du fromage de chèvre dégoté chez Coprosain, via la « La Ruche qui dit oui! »; coopérative que je vous recommande vivement d’ailleurs car les produits proposés sont top.
Je vous propose deux variantes de ce dip, pour deux fois plus de plaisir: l’un assaisonné au paprika et piment d’Espelette avec des jeunes oignons et l’autre avec une touche de miel.
En espérant que cette recette vous plaira autant qu’à moi ! Je vous embrasse et prenez bien soin de vous. ♡
Dip aux carottes et au fromage de chèvre frais (Pour 4 personnes)
Ingrédients
- 4 belles carottes
- 1 pincée de cube de bouillon aux légumes
- 60g de chèvre frais tartinable
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 1 pincée paprika
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 jeunes oignons
- Poivre et sel
Recette
- Faire bouillir une casserole d’eau.
- Ajouter le cube de bouillon.
- Éplucher les carottes et les détailler en rondelles.
- Les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Dans un blender, mixer les carottes avec le fromage de chèvre.
- Assaisonner au goût de poivre et de sel et diviser la préparation dans deux ramequins différents.
- Assaisonner l’un avec le piment d’Espelette et le paprika et l’autre avec le miel et les herbes de Provence.
- Découper les jeunes oignons en rondelles et les ajouter par-dessus le dip au piment et paprika.
- Servir avec des crackers.
D’autres idées pour l’apéro:
- Dip aux petits pois, à la ricotta et au basilic
- Focaccia à la mortadelle, aux pistaches et au thym
- Grissinis aux olives à l’ail et antipasti Père Olive
