Orecchietta Bellota, mozzarella di Bufala, manchego et shiitake

Hello les gourmands. Tout le monde est en forme? Si c’est pas le cas, rassurez-vous, j’ai une solution toute trouvée pour vous: un bon plat de pâtes réconfortant comme on aime! À base d’orecchiette fraîches, de jambon Bellota qui fond dans la bouche, de Bufala crémeuse, de manchego piquant et de shiitake belges au goût fin et délicat, cette recette ne pourra que combler vos estomacs de petits gourmets, c’est sûr et certain!

Pour réaliser cette recette, je me suis tout d’abord rendue chez Rob The Gourmet’s Market

pour faire mes emplettes. On y trouve mille et un produits délicieux de chez nous en particulier et je suis à chaque fois éblouie par la qualité de ceux-ci. À chaque passage dans leur magasin, je suis émerveillée par tout ce que notre pays a de beau à offrir; rien à voir avec les étals des supermarchés traditionnels, qu’on se le dise. Cette recette n’est d’ailleurs qu’une parmi tant d’autres que j’ai à vous proposer avec Rob et j’espère que ça vous plaira! Méga miam!

En espérant que cette recette vous plaira autant qu’à moi ! Je vous embrasse et prenez bien soin de vous. ♡

Orecchiette au jambon Bellota, mozzarella di Bufala et shiitake (Pour 2 personnes)

Ingrédients

• 200g d’orecchiette fraîches
• Quelques tranches de jambon Bellota
• 1 grosse boule de mozzarella di Bufala
• 2 cuillères à soupe d’huile à la truffe ou d’huile d’olive extra vierge
• 100g de shiitake
• 1 pincée d’ail
• 50g de manchego
• 1 poignée de graines de tournesol caramélisées (facultatif, mais apporte un gros plus; on en trouve chez Rob!)
• Poivre et fleur de sel

Recette

1. Cuire les orecchiette selon les instructions indiquées sur le paquet.
2. Découper le jambon Bellota en fines lamelles.
3. Découper la mozzarella en dés.
4. Nettoyer les shiitake et les faire revenir dans une poêle avec l’ail dans un filet d’huile d’olive.
5. Égoutter les pâtes et les assaisonner d’huile d’olive à la truffe ou extra vierge.
6. Détailler le manchego en pétales.
7. Servir les pâtes avec par-dessus le jambon Bellota, les shiitake, la mozzarella di Bufala et les pétales de manchego.
8. Assaisonner de poivre et de fleur de sel. Servir!

D’autres recettes de pâtes:

• Strozzapreti aux pleurotes, coppa, Pecorino à la truffe et sésame caramélisé
• Orecchiette à la crème de panais, pistaches et pancetta grillée
• Lumaconi, crème tomatée au fromage frais et paprika fumé, peppadew, chorizo et huile de pistache

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