Salut les gourmands! J’espère que vous vous portez bien. Je vous en avais parlé sur Instagram, mais pas encore ici: j’ai l’immense honneur d’être ambassadrice pour le magasin « Rob The Gourmets Market« , ce qui fait que je vais vous proposer plusieurs recettes en collaboration avec… À commencer par celle-ci, réalisée avec uniquement des produits de chez Rob.
Ce que j’aime particulièrement chez Rob, c’est la qualité et l’excellence des produits. Dès que je me rends dans ce magasin, je me surprends à flâner dans les rayons et à pousser ma curiosité toujours plus loin en m’attardant sur de nouveaux produits à chaque fois. Si vous êtes un fin gourmet, alors vous connaissez sans doute cette sensation de bonheur absolu dont je parle lorsque vous vous retrouvez au paradis des bons produits. Pour cette première recette en collab’ avec le magasin Rob, je vous propose un tartare de boeuf coupé au couteau avec du concombre, des radis pickles, des oignons rouges, une mayonnaise maison au wasabi, une poudre de wasabi peanuts et de l’aneth. Un plat délicieux, à la fois frais et relevé, et comme toujours, très simple à réaliser! Ce que j’aime dans ce plat, c’est sa touche d’acidité avec le pickles de radis, sa note piquante avec le wasabi et son côté fraîcheur grâce au concombre. Et bien entendu, tant le boeuf (belge of course!), que les légumes et les wasabi peanuts viennent de chez Rob…
Si vous testez ce plat, n’hésitez pas à m’envoyer vos réalisations! C’est toujours un pur bonheur de voir comment vous sublimez mes créations! Des bisous! ♡
Tartare de boeuf et de concombre, radis pickles et mayonnaise au wasabi (Pour 2 personnes)
Ingrédients
- 250g de boeuf belge
- 1/4 de concombre
- 6 radis rouges
- 100ml d’eau
- 50ml de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison
- 1 cuillère à café de wasabi
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de wasabi peanuts
- Quelques brins d’aneth
- Poivre et sel
Recette
- Laver les radis et les découper en fines rondelles. Placer dans un bocal en verre.
- Dans un poêlon, faire chauffer l’eau, le vinaigre et le sucre. Porter à ébullition et retirer du feu.
- Verser le mélange sur les rondelles de radis. Laisser macérer 24H au frais.
- Découper le boeuf en tartare.
- Faire de même avec le concombre.
- Mélanger le boeuf et le concombre. Poivrer et saler au goût et réserver au frais.
- Mélanger le wasabi et la mayonnaise maison. Réserver au frais.
- Peler l’oignon rouge, le couper en deux et le détailler en demi-rondelles.
- À l’aide d’un Bamix ou d’un blender, réduire les wasabi peanuts en poudre.
- À l’aide d’un emporte-pièce, dresser le tartare de boeuf au milieu de l’assiette.
- Disposer délicatement les radis pickles ainsi que les rondelles d’oignon rouge par-dessus.
- Dresser des points de mayonnaise wasabi.
- Ajouter l’aneth et la poudre de wasabi peanuts. Plus qu’à déguster!
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