Tartine au babaganoush, sauce yaourt à la fêta, jambon fumé et jeunes oignons

Hello les gourmands. J’espère que vous allez bien et que la rentrée est bonne pour vous! De mon côté, je dois bien avouer que le mois de septembre ne change rien à ma vie, il ressemble fortement à mes mois précédents… Vive la vie d’indépendant ahah! Mais cela ne signifie pas pour autant que je ne pense pas à vous, loin de là! La preuve avec cette nouvelle recette, pensée justement pour la rentrée des classes.

Lorsque je me rends au bureau, je me demande souvent ce que je vais emporter avec moi dans ma lunchbox. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette facile et qui ravira les papilles tout en simplicité: une tartine au babaganoush avec une sauce au yaourt à la fêta, du jambon fumé et des jeunes oignons. Je vous propose cette idée de lunch en collaboration avec Bamix, avec qui, vous le savez maintenant, je collabore régulièrement pour vous proposer de chouettes recettes!

Si vous testez, dites-moi, je suis toujours curieuse de connaître votre avis! Des bisous et take care of you! ♡

Tartine au babaganoush, sauce yaourt à la fêta, jambon fumé et jeunes oignons (Pour 1 tartine)

Ingrédiensts

• 2 tranches de pain
• 2 tranches de jambon fumé
• 1 aubergine
• 1 cuillère à café de tahini (crème de sésame)
• 1 trait de jus de citron jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de yaourt
• 1 cuillère à café de fêta
• Quelques tranches de concombre
• 1 jeune oignon
• 1 poignée de mâche
• Poivre et sel

Recette

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Couper l’aubergine en deux et l’arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
3. Enfourner 25 minutes.
4. Pendant ce temps, hacher l’ail dans le processeur Bamix et réserver.
5. Retirer l’aubergine du four et ne garder que la chair.
6. Placer la chair d’aubergine dans le processeur du Bamix avec la moitié de l’ail haché, le jus de citron et le tahini.
7. Assaisonner de poivre et de sel au goût et réserver.
8. Dans un récipient, placer le yaourt, la fêta et le reste de l’ail. À l’aide du Bamix doté du disque fouet, mélanger la sauce et réserver.
9. Couper en rondelles le jeune oignon.
10. Griller le pain.
11. Tartiner les tranches de pain de babaganoush et de sauce au yaourt.
12. Ajouter le jambon fumé, les rondelles de jeune oignon, les tranches de concombre et la mâche.
13. Emporter facilement dans sa lunchbox avec un peu de salade à côté ! Mmh délice.

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