Crème de potimarron grillé, bacon et jeunes oignons

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Une crème de potimarron, quoi de mieux lorsque les températures à l’extérieur chutent? Les jeunes oignons apportent un côté amer et croquant et le bacon apporte du gourmand (ce qu’il y a de plus important selon moi!!). De plus, le fait de griller au four le potimarron donne une certaine touche originale! Un mariage parfait entre les différents ingrédients qui composent cette crème!  Poursuivre la lecture de « Crème de potimarron grillé, bacon et jeunes oignons »

Gaufres au chorizo et à la mozzarella

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J’ai découvert les gaufres au chorizo dans un petit resto branché à Bruxelles: « Peck 47 » (je vous en parle d’ailleurs bientôt dans un article reprenant mes bonnes adresses dans la capitale). Quand quelque chose me plait, j’adore essayer de le reproduire à ma façon. Poursuivre la lecture de « Gaufres au chorizo et à la mozzarella »

Crème de carottes au curcuma et à l’orange

Crème de carottes au curcuma et à l'orange


Capture d’écran 2015-10-19 à 11.53.52e suis une fan de carottes, je les adore sous toutes les formes: cuites au beurre, préparées en stoemp, cuisinées en purée… Pourtant, je me suis rendu compte que je ne travaillais pas souvent ce légume que j’affectionne tant. Poursuivre la lecture de « Crème de carottes au curcuma et à l’orange »

Cannelés à la poire et crème foie gras-figues

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Capture d’écran 2015-08-17 à 21.51.05‘automne est pour moi synonyme de balade dans les bois… Marcher sur les feuilles multicolores qui craquent sous ma semelle, respirer le bois humide des arbres dénudés, sentir les premiers vents froids caresser mon visage, regarder la nature préparer son nouveau manteau pour l’hiver, profiter des derniers rayons de soleil… Poursuivre la lecture de « Cannelés à la poire et crème foie gras-figues »

Tataki de thon rouge mariné au soja et sauce au sirop d’érable

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Capture d’écran 2015-09-10 à 15.11.09lors, cette recette, c’était de l’impro total, du freestyle à 100% pour ainsi dire et pourtant, c’est toooooop ! Evidemment, je n’ai rien inventé en ce qui concerne le tataki de thon rouge mais je n’avais jamais cuisiné ce produit auparavant. Pourquoi? Pour la simple et bonne raison que le poisson, c’est pas trop ma tasse de thé. Poursuivre la lecture de « Tataki de thon rouge mariné au soja et sauce au sirop d’érable »

Saumon fumé, fromage de chèvre et moutarde à l’ancienne

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Capture d’écran 2015-09-02 à 10.45.41ette recette, elle est hyper nature! Et qui dit nature, dit simple… très simple! En 15 minutes top chrono, c’est prêt et qu’est ce que c’est bon! Une mise en bouche parfaite pour débuter un repas sur une touche gourmande!

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